交通工具

目的地

路線規劃

台鐵

花蓮站

搭乘台鐵至花蓮火車站，可轉乘計程車或開車前往，距離約23公里，計程車資約580元。

建議行車路線（行車時間約35分鐘）：

花蓮火車站→ 中山路→ 中央路三段(或稱三十米路) → 中央路二段→ 中央路一段→ 台九線往台東方向(224km處前方右轉) → 抵達臺灣觀光學院

壽豐站

搭乘台鐵至壽豐火車站轉乘計程車，距離臺灣觀光學院約4.5公里，計程車資約180元。

豐田站

搭乘台鐵區間車至豐田火車站，距離臺灣觀光學院約2.3公里，計程車資約130元。

飛機

花蓮航空站

搭乘飛機至花蓮機場，可轉乘計程車或開車前往，距離約26.5公里，計程車資約680元。

建議行車路線（行車時間約45分鐘）：

花蓮航空站→ 台九線往花蓮方向(家樂福前方過隧道右轉) → 中央路四段(或稱三十米路) → 中央路三段→ 中央路二段→ 中央路一段→ 台九線往台東方向(224km處前方右轉) → 抵達臺灣觀光學院

自行開車

南下

台九線往台東方向(224km處前方右轉) → 抵達臺灣觀光學院

北上

台九線往宜蘭方向(過豐田火車站於中山路261巷左轉) → 抵達臺灣觀光學院

學系特色

廚藝管理系以「做中學、學中做、實務為先」的教學理念，從人文美學出發，培養學生中餐廚藝、西餐廚藝、日式料理(含鐵板燒)、烘焙製菓、飲品調製等廚藝專業技能，將理論搭配情境教學進行實務課程，並強化經營管理能力，以培育現代化廚藝經營者。

近年來「從農場到餐桌」（From Farm to Table）的概念風行全球，東台灣自然資源豐沛，農業發達且具有多元的天然食材。本系以此概念出發，發揮創意融入在地食材於專業課程中，未來更可透過學生精湛的廚藝將在地食材推向國際舞台。

學系展望

推廣「從農場到餐桌」永續、無毒、低碳的健康料理，完整規劃國內外廚藝相關產業實習制度，並定期參加海內外廚藝競賽，積極拓展學生國際視野。以培育具有廚藝專業與廚務管理能力之現代化廚藝經營者，打造食全食美，追求刀叉匙的極致境界。

遴聘業界實務經驗豐富師資，除課程教學外並協助輔導學生考取專業證照，畢業後即可擔任餐廳與廚房管理幹部，中餐、西餐、日式料理、烘培及調酒等專業主廚、行政主廚，或自行創業從事廚藝相關產業。

課程特色

本系課程融合廚藝理論與實務操作，提供實務情境式教學環境，運用在地食材，強調少油、少鹽綠色餐食，並開設應用課程，協助在地化發展。此外特別強化管理課程，以培育國際廚藝管理人才。

在產學合作上建構廚藝管理服務平台，與國內各知名企業合作，提供實習機會。

就業進路

畢業後可考取相關證照，擔任餐廳與廚房管理幹部、中餐、西餐、日式料理、烘培、調酒等專業主廚、行政主廚，亦可自行創業從事廚藝相關產業。

學系特色

觀光餐旅學士班以綠色環保及多元適性發展為教育理念，落實基礎觀光餐旅專業能力之培養，著重語言及實務技能，課程設計配合在地觀光與餐旅產業發展，鼓勵學生參與業界實習課程，並加入國際實務及語言課程，進而強化就業競爭力。

學系展望

遴聘業界實務經驗豐富師資，學生除理論基礎外得以透過實務經驗分享了解業界實況，在實習及就業後可更快融入職場，並協助輔導學生考取專業證照，取得專業人員資格。

為加強學生國際觀，本系開設國際化的語言及實務課程，並規畫海外參訪行程，培育具備國際視野及永續觀光經營概念之專業人才，畢業後可立即進入觀光餐旅就業市場或繼續於相關領域深造。

課程特色

本系擁有YH（國際青年之家）認證加盟會員的實習旅館、國際會議廳、郵輪情境教室、航空情境教室、客房示範教室、餐旅服務教室、酒類知識與品評教室、博弈教室、烘培教室、SPA美容教室、中西餐廚教室等設備，完整規劃國內外旅館相關產業實習制度，並定期舉辦國內外參訪活動，積極拓展學生國際視野並關切對地方社區的責任與回饋。

就業進路

1、         政府機關：各級政府觀光旅遊部門單位

2、         廚藝餐飲：中廚、西廚、烘焙師、調酒師、餐廳經營者、餐飲外場督導、咖啡飲料研發人員等

3、         觀光休閒：外語/華語領隊導遊、旅行社專業經理人、航空業務及地勤管理人員、空服人員、會展行銷規劃人員、博奕事業、旅遊規畫及行銷師、旅館從業人員、房務管理人員、休閒活動企劃人員及芳療師等。

4、         教學研究：國內外相關研究所博士班深造、教學發展、研究人員、專案研究等。