大學博覽

2022/05/20 17:31 Campus 王雅芬

醒吾科大觀光餐旅學院日前參賽「2022 APHCA台灣亞太盃美業交流競賽暨美饌藝術美學競賽」，狂掃18金14銀18銅，勇奪50面獎牌，獲獎數為全國大專院校之冠。其中餐旅系進二技二年級張皓任在金牌老師王聰明指導下，更囊括1金1銀1銅三個獎項，師生優異表現技壓群雄。

 

本次觀光餐旅學院報名競賽項目分為烘焙藝術展示組、廚藝展示組、飲調創意組，由全國各高中職、大專院校及業界師傅以不分組的方式進行競賽，現場各界好手齊聚展現最高專業技術。醒吾科大觀餐學院師生展現超強實力，聯手橫掃50面獎牌，「叫我第一名」當之無愧！

 

據悉為了參加APHCA台灣亞太盃競賽，所有指導老師手把手帶領學生練習，從廚藝技巧、現場禮儀、口條訓練等進行密集培訓，讓多位學生首次參賽就奪金，除了提升學生自信心也展現觀光餐旅學院的堅強師資。

 

由觀光休閒系王建華老師帶領創意花式調酒社社團學生，分別參加「經典調酒－傳統組」及「葡萄酒 Sommelier 侍酒師服勤」競賽。王建華表示，參賽者須在5分鐘內調製三杯指定經典調酒，在賽前先調整學生調酒的順序，不斷練習時間內完成品項，且不能影響酒的口感，侍酒師服勤則著重口條、儀態及台風，才能獲得評審的青睞，參賽學生能獲得如此殊榮得來不易。

 

「經典調酒－傳統組」由觀光休閒系一年級鄭宜庭及蘇雋育各奪得一面金牌。鄭宜庭在智光商工就讀時即有參加多次比賽，因經驗不足沒能拿到好成績，進入醒吾科大接受指導老師王建華的訓練後首次奪金，未來仍會繼續參賽為個人及學校贏得更多獎牌；蘇雋育也是第一次參加現場比賽，賽前特別加強練習儀態，很開心能獲得金牌，希望未來可以從事郵輪或飯店的調酒師。

 

「葡萄酒 Sommelier 侍酒師服勤」由觀光休閒系二年級吳志伶獲得銅牌。吳志伶表示，本身很喜歡研究葡萄酒，所以希望透過比賽能更瞭解並精進葡萄酒的專業服務流程，希望未來能有飯店實習機會。

 

醒吾科大觀光餐旅學院日前參賽「2022 APHCA台灣亞太盃美業交流競賽暨美饌藝術美學競賽」，狂掃18金14銀18銅，勇奪50面獎牌，獲獎數為全國大專院校之冠。其中餐旅系進二技二年級張皓任在金牌老師王聰明指導下，更囊括1金1銀1銅三個獎項，師生優異表現技壓群雄。

 

 

本次觀光餐旅學院報名競賽項目分為烘焙藝術展示組、廚藝展示組、飲調創意組，由全國各高中職、大專院校及業界師傅以不分組的方式進行競賽，現場各界好手齊聚展現最高專業技術。醒吾科大觀餐學院師生展現超強實力，聯手橫掃50面獎牌，「叫我第一名」當之無愧！

 

據悉為了參加APHCA台灣亞太盃競賽，所有指導老師手把手帶領學生練習，從廚藝技巧、現場禮儀、口條訓練等進行密集培訓，讓多位學生首次參賽就奪金，除了提升學生自信心也展現觀光餐旅學院的堅強師資。

 

由觀光休閒系王建華老師帶領創意花式調酒社社團學生，分別參加「經典調酒－傳統組」及「葡萄酒 Sommelier 侍酒師服勤」競賽。王建華表示，參賽者須在5分鐘內調製三杯指定經典調酒，在賽前先調整學生調酒的順序，不斷練習時間內完成品項，且不能影響酒的口感，侍酒師服勤則著重口條、儀態及台風，才能獲得評審的青睞，參賽學生能獲得如此殊榮得來不易。

 

「經典調酒－傳統組」由觀光休閒系一年級鄭宜庭及蘇雋育各奪得一面金牌。鄭宜庭在智光商工就讀時即有參加多次比賽，因經驗不足沒能拿到好成績，進入醒吾科大接受指導老師王建華的訓練後首次奪金，未來仍會繼續參賽為個人及學校贏得更多獎牌；蘇雋育也是第一次參加現場比賽，賽前特別加強練習儀態，很開心能獲得金牌，希望未來可以從事郵輪或飯店的調酒師。

 

「葡萄酒 Sommelier 侍酒師服勤」由觀光休閒系二年級吳志伶獲得銅牌。吳志伶表示，本身很喜歡研究葡萄酒，所以希望透過比賽能更瞭解並精進葡萄酒的專業服務流程，希望未來能有飯店實習機會。

 

餐旅管理系一年級陳泓豫是醒吾科大幸福烘焙工坊社團成員，參賽項目是「婚禮糖霜餅乾」，主題「Fall on love」以粉色與藍色搭配營造出甜蜜浪漫的婚禮氛圍，第一次參賽即奪得金牌。陳泓豫希望可以繼續比賽磨練技術，未來將朝翻糖工藝持續精進，目標進軍國際市場。

 

醒吾科技大學觀餐學院黃寶元院長表示，醒吾擁有最先進專業的軟硬體設備，及優秀業師投入教學，教學模式活潑生動、多元問題導向，讓學生在「玩中學」、「學中玩」，並帶領學生參加國內外比賽，積極與政府、產業結合，培養實務專精的跨域專業人才為目標。

 

 文章出處:https://www.chinatimes.com/campus/20220520004083-262301?chdtv